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トピックス一覧

食中毒菌の話〈ヒスタミン生成菌〉

食中毒のイラスト

[2016年6月13日更新]

ヒスタミン食中毒は化学性食中毒に分類されていますが、ヒスタミンを生成するのは特定の細菌です。アミノ酸の一種ヒスチジンは、特定の細菌が産生するヒスチジン脱炭酸酵素によってヒスタミンに変換されます。ヒスチジン含有量が多いサバなどの赤身魚がヒス... 続きを読む

精米の放射性物質全袋検査器を導入

精米工場

[2016年5月18日更新]

JA パールライン福島(株)が運営する最新鋭の精米工場が稼働 精米工場全景(須賀川市) 当会で学校給食用米の精米加工(搗精)を委託しているJA パールライン福島(株)が運営する精米工場(全農福島県本部取得)が、4月1日より本格稼働したことか... 続きを読む

平成28年度 学校給食安全・衛生推進会議を開催しました

画像なし

[2016年5月2日更新]

去る4月22日(金曜日)、県教育庁健康教育課担当職員、栄養教諭、米飯・パン及びめん製造業者、小麦粉製粉・精米事業者、当会の食品衛生管理アドバイザー等が一堂に会して、学校給食安全・衛生推進会議を開催しました。会議では、学校給食における食中毒予... 続きを読む

第11回 食育推進全国大会が開催されます

食事する家族

[2016年3月29日更新]

全国の関係者のほか、一般の方々を対象として、関係企業及び団体の食育に関連する展示や講演、シンポジウム等が予定されています。 当会でも次のとおり展示と講演会を行いますので、皆様の多数のご来場をお待ちしております。 (総務課) 大会テーマ 「... 続きを読む

学校給食用脱脂粉乳生産国視察

脱脂粉乳生産国視察の写真3

[2016年3月1日更新]

(公財)福島県学校給食会 業務課長 斎藤 保 去る11月に、(公財)学校給食研究改善協会(学校給食用輸入脱脂粉乳取扱団体)主催の生産国視察に参加し、ニュージーランド(NZ)及びオーストラリア(AUS)へ行ってまいりました。 学校給食用輸入... 続きを読む

委託加工工場における衛生強化対策会議を開催しました

衛生強化対策会議の様子

[2015年10月23日更新]

8月20日(木)、委託加工工場の衛生管理意識の向上並びに品質管理の徹底を図ることを目的に学校給食用炊飯、パン及びめん委託加工工場の代表者及び製造責任者を対象とした会議を当会において開催しました。参加者は第2学期開始に向け、真剣に受講しており... 続きを読む

学校給食衛生講習会を開催しました

学校給食衛生講習会の様子

[2015年10月23日更新]

本会では、7月22日(水)及び23日(木)の2日間、学校給食における食中毒の防止に寄与することを目的として、県内学校給食施設調理員計81名の方々を対象に、衛生管理に関する実践的知識の伝達と手洗いに関する実習を実施しました。ノロウイルス等の... 続きを読む

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