じめじめとした季節ですね。食中毒防止に努めていきましょう！福島県 学校給食会では、食中毒防止に関するビデオ等も取り揃えています。どう ぞご活用ください。

　５月２６日に本会において開催し、平成１９年度事業実施状況および決算について承認されました。
　平成１９年度における本会の給食物資の供給業務については、おかげさまで、前年度供給実績額対比で１０１．９％でした。
　また、学校給食の普及充実に関する業務については、「食に関する調査研究会」において研究集録を作成し、学校給食現場を中心に県内外に広く配布しました。貸出教材として人気の高い「フードモデル」を新たに購入し、積極的な貸し出しを行いました。そのほか、学校給食管理システムの定着と拡大、ホームページを活用した情報の収集と提供、普及事業積立基金を利用した学校給食関係団体への助成を行いました。

【　平成２０年度行事予定について　】
　学校栄養職員研修会の開催日が平成２０年１１月４日（火）、１１日（火）に決定いたしました。

【　商品案内　】
　　本会取扱い「乾しいたけ」について、改めて次のとおりご案内いたしますので、ご検討いただきますようお願いたします。なお、価格については消費税及び地方消費税相当額抜きの表示金額です。

品名	規格	価格	備考
国産菌床乾しいたけ（スライス）	５００ｇ	３，６００円	＊新商品です。
福島県産原木乾しいたけ(足切）	５００ｇ	５，０００円	＊６月より予定
福島県産原木乾しいたけ(スライス）	５００ｇ	５，２００円	＊６月より予定
国産原木乾しいたけ(足切)	１ｋｇ	７，０００円
中国産原木乾しいたけ（スライス）	１ｋｇ	４，２００円

　※４，５月に取扱いました「国産乾しいたけ」は、「福島県産乾しいたけ」が入荷次第（６月中）、順次切り替えてまいります。
　※ご注文の際には

菌床しいたけ

原木しいたけ

　平成２０年度がスタートしてからの約１か月間は、１年生の給食指導に力を入れてきました。本校の１年生は１６名ですが、児童館では給食がなく、お弁当を持参しているため、小学校から給食を食べはじめる児童がほとんどです。配膳の仕方、おぼんの持ち方、食事のマナー、食器の片付け方など、担任と協力しながら指導を進めてきました。毎日給食時間に顔を出して指導することによって、命の大切さと感謝の心を育み、食に対する興味・関心を持ち、そして給食を好きになってほしいという思いで指導をしてきました。子どもたちは給食が大好きになり、苦手な食べ物や初めての献立にも声をかけることによってチャレンジし、「全部食べられたよ」「給食最高！」と笑顔でこたえてくれます。チーズが苦手だった子が食べられるようになったり、毎日残していた子が全部食べられたりすると、とてもうれしいものです。毎日おかわりしてくれる子もいて、残滓はあまりありません。担任の先生の給食指導に学ぶところも多く、声かけ、励まし方、ほめ方など、とても参考になります。今後も好き嫌いや食事のマナーに重点を置き、担任と共通理解を持ちながら、引き続き指導していきたいと考えています。
　次に、６月の食育月間は、朝食欠食率ゼロ週間運動と位置づけ、朝食摂取に関する様々な取り組みを行います。主な取り組みとしては、朝食摂取状況調査、各クラスでの給食指導、朝食モデルメニューの実施、朝食摂取に関する標語募集、夏休み朝食摂取カレンダーの実施などです。昨年度１０月に実施した朝食摂取状況調査では、平日・休日ともにほぼ１００％朝ごはんを食べていましたが、主菜や副菜がない、野菜や果物の摂取が少ない、朝食後排便がないなどの問題点がみられました。朝ごはんは成績や体力の向上、心の安定にもつながるため、家庭への啓蒙を図り、連携を密にしながら朝食摂取の習慣づけを図れるように、取り組みを行いたいと思います。 　最後に、子どもたちの「おいしかったよ」の笑顔が見られるように、そして給食が生きた教材となるように、調理員と力を合わせて安全でおいしい給食作りに励み、食に関する指導も充実させていきたいと思います。

　当学校給食センターは昭和45年に開設し、福島市内で最も古い学校給食センターです。受配校は小学校8校・中学校3校で、調理員12名（うち1名臨時職員）が約3,500食の給食を提供しています。
　平成19年12月14日、地域に根ざした食育を実践するため、受配校のひとつである佐倉小学校において「食育フォーラム」を開催しました。当日はフォーラム参加者を対象にした給食試食会からはじまり、参加者は福島市の郷土食である凍み豆腐を使用した「あぶくま汁」、子どもにも大人気の「さばのみそ煮」などを味わっていただきました。
　試食会後に行われた講演会では、福島県立医科大学付属病院の主任栄養技師・小林英二先生を講師にお招きし、「子どもの健康と食事」という演題で講話をいただきました。講話で先生は現代の子どもたちの食事・食習慣の問題点、特に本県の子どもたちは肥満傾向が全国平均を上回ることを提起し、子どもにとって栄養バランスのとれた食事として、「まごわ（は）やさしい」に代表される野菜、海藻、魚類などを積極的に取り入れることが望ましいと話されました。この日は佐倉小学校の授業参観日でもあったことから63名もの参加者が集まり、熱心に講話を聞き入っていました。
　午後からは同小学校2学年の学級活動において、「給食ができるまで」というT.T（ティーム・ティーチング）授業も行いました。給食には多くの人々が関わっているということを気づかせるため、業者が納入する様子をビデオ上映したうえで、実際に給食センターで使用している調理器具を教材として活用しました。大きなしゃもじや泡だて器を手にとった児童たちは「大きい！重い！」と口にし、それらを使った調理の苦労を体感することで、感謝して食べようという気持ちが芽生えたようです。授業参観に集まった保護者の方々の中には、児童と同じように感心する様子も見受けられました。
　食育フォーラム開催にあたっては会場となる佐倉小学校、講師の小林先生との間で何度も連絡・協議を行い、当日に望みました。準備に苦労はつきものですが、全てを終えて参加者のアンケートに目を通したとき、数多くつづられていた喜びや感謝の言葉は、それを忘れさせてくれるのに十分でした。給食センターにおける「学校・家庭・地域と連携した食に関する指導」のひとつとして、今後も継続していきたいと考えております。