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平成29年度 栄養教諭等衛生講習会を開催しました

講習会の様子

9月13日、14日の2日間、県内の栄養教諭等13名の方々にご参加いただき、「HACCP の動向」及び「ヒスタミン濃度の経時的変化と食中毒の防止」に関しての最新の情報を提供いたしました。

また、参加者の所属する「給食施設の拭き取りとこれを用いた細菌検査」「野菜の洗浄と複数の殺菌方法の効果を確認するための細菌検査」について実習を行いました。

参加者においては、食中毒防止、施設設備の衛生管理の重要性などについて再確認する機会としていただきました。

(食品安全衛生管理室)