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委託加工事業者衛生研修会を開催しました!

研修会の様子

当会では、8月18日(金)、米飯、パン及びめん委託加工工場の衛生管理意識向上並びに品質管理の徹底を図ることを目的として、全委託加工工場代表者等を対象に研修会を開催しました。東京サラヤ株式会社食品衛生サポート部食品衛生インストラクターの板橋園実氏を講師に招き、HACCP(※)の導入に向けた衛生管理対策などに関する講義を行いました。

※ HACCP [食品加工の際に起こりうる危害を予め分析し、危害対応処置を確立して、危害発生を防止しようとする手法]

 (業務課)